Mosto concentrato
rettificato (MCR)

Il mosto concentrato rettificato, o MCR, si ottiene naturalmente da mosti di uve da vino ed è composto principalmente da fruttosio e glucosio.

Nel settore vinicolo viene utilizzato per l’arricchimento dei mosti e vini in fermentazione e per la dolcificazione di vini nuovi, senza alterarne il sapore.



Brix: da 65° a 70° ed oltre

Applicazioni: 
– succhi di frutta,
– soft e energy drinks,
– frutta candita e sciroppata,
– marmellate, confetture e gelatine di frutta,
– snack ai cereali e frutta, 
– condimenti all’aceto balsamico e glasse alimentari,
– latticini e derivati,
– basi per il gelato,
– prodotti dolciari,
– caramelle e dolciumi,
– arricchimento dei mosti in fermentazione e dei vini nuovi.

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